Strogo praćenje temperature i vlažnosti kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost hrane

Kvalitetna hrana dolazi iz strogo kontroliranog i pažljivo praćenog proizvodnog procesa. Kako svakodnevne prehrambene potrebe potrošača, kvaliteta i sigurnost hrane utječu na zdravlje građana.

Vlažnost i temperatura usko su povezane, od fizičke količine do stvarnog života ljudi. Uzmimo za primjer dimljenu kobasicu; njegov proizvodni proces sastoji se od mnogo koraka,svaki

korak treba pratiti temperaturu i vlažnost.Stoga je važno pratiti temperaturu i vlažnost tijekom procesa proizvodnje i skladištenja hrane.

Prvo, fermentacija

Različite kobasice proizvedene su od niza starter kultura na različitim temperaturama fermentacije i brzinama kiseljenja. Klima okoline stvrdnjavanja određuje procese sušenja i stvrdnjavanja. Proces fermentacije je kontroliran kako bi se izbjegla denaturacija proteina i neravnomjerna koagulacija. Ovo je važno kako biste osigurali željeni okus i teksturu.

1.Jazavčari moraju biti obješeni u toplom, vlažnom okruženju do tri dana kako bi se potaknuo rast bakterija fermentacije. U tom razdoblju važno je pratiti vlažnost i temperaturu. općenito,industrijski senzori vlagekoriste se za dugotrajno praćenje temperature i vlažnosti. Odašiljač se može instalirati u prostoriji za fermentaciju, a prikupljeni podaci o temperaturi i vlažnosti mogu se prenijeti na računalo kako bi ih zaposlenici mogli provjeriti.802C transmiter temperature i vlažnostiugrađeni čip, može uštedjeti prostor za zidnu montažu mjerenje temperature i vlažnosti, ne previsoka temperatura okoline može koristiti ovaj proizvod.

2.Mliječna kiselina, nusprodukt fermentacije, snižava pH i uzrokuje skrućivanje proteina, smanjujući sposobnost mesa da zadrži vodu. Visoka kiselost također sprječava rast patogena i daje mu karakterističan bogat okus.

Drugo, zrelo i suho.

Na kraju, nakon završetka procesa fermentacije, kobasicu je potrebno polako sušiti. Zatim se prenosi u hladno okruženje s kontroliranom vlagom, gdje otprilike polovica vode ispari prije nego što se kobasice fizički promijene, čineći ih hermetičnijima. Ovaj proces dehidracije smanjuje rast mikroba i smanjuje rizik od kvarenja. Povrh toga, moderni proizvodni procesi zahtijevaju strogu kontrolu temperature i relativne vlažnosti ovisno o veličini jazavčara kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje i meka crijeva.

Treći,Instrument za mjerenje temperature i vlage

Hengko dizajnira opremu za mjerenje temperature i vlažnosti za zahtjevne aplikacije kontrole klime s jedinstvenim idejama na putu rješavanja problema netočnosti, nestabilnosti i životnog vijeka senzora.

Hengkosenzor temperature i vlažnostiznačajke uključuju: robusnu senzorsku tehnologiju sa zaštitnim premazom; Otpornost na onečišćenje; Zamjenjivost senzorskog modula; Visoka točnost, pouzdanost i minimalan učinak kalibracije; Ugrađeni mikroprocesor visokih performansi; Mogućnosti više sondi; Sveobuhvatno korištenje temperature i vlažnosti; Vrhunske performanse i dugoročna stabilnost.

Osim prehrambene industrije, temperatura i vlažnost također će izravno utjecati na funkciju regulacije temperature ljudskog tijela i učinak provođenja topline. To će dodatno utjecati na aktivnost razmišljanja i mentalno stanje, utječući tako na našu učinkovitost učenja i rada. Može se reći da temperatura i vlažnost utječu na sve aspekte ljudi.