Posljednjih godina, primjenasenzori temperature i vlažnostiU raznim područjima sve je opsežnije, a tehnologija postaje sve zrelija. U mnogim uzgojnim centrima za gljive, svaka prostorija za gljive ima funkciju stalne kontrole temperature, dezinfekcije parom, ventilacije i tako dalje. Između ostalog, svaka prostorija za gljive ima instaliran skup sustava za automatsku kontrolu okoliša, a tehnologija senzora temperature i vlažnosti široko se koristi u ovoj vrsti opreme.
Kao što znamo, prostorija za gljive ima visoke zahtjeve u pogledu osvjetljenja, temperature i vlažnosti okoline te sadržaja vlage u vrećici za gljive. Obično je komora za gljive opremljena zasebnom kutijom za kontrolu okoliša, koja je odgovorna za automatsku kontrolu unutarnjeg okruženja. Kutija je označena podacima kao što su temperatura, vlažnost i koncentracija ugljikovog dioksida.
Među njima, fiksni broj je najbolji skup podataka za poticanje rasta jestivih gljiva; drugi stupac promjenjivih brojeva su podaci u stvarnom vremenu za prostoriju s gljivama. Nakon što se prostorija odstupi od postavljenih podataka, upravljačka kutija će se automatski prilagoditi.
Temperatura je najaktivniji faktor u uvjetima okoline, a ujedno i najutjecajniji faktor na proizvodnju, proizvodnju i upotrebu jestivih gljiva. Svaka vrsta i sorta micelija ima svoj raspon temperature rasta, prikladan raspon temperature rasta i optimalnu temperaturu rasta, ali također ima svoju temperaturu smrti na visokim i niskim temperaturama. U proizvodnji sojeva, temperatura kulture postavlja se unutar odgovarajućeg raspona temperature rasta. Općenito govoreći, tolerancija jestivih gljiva na visoke temperature daleko je manja nego na niske temperature. Rezultati su pokazali da su aktivnost, rast i otpornost sojeva uzgajanih na relativno niskim temperaturama bili veći od onih uzgajanih na visokim temperaturama.
Problem visoke temperature nije niska temperatura, već visoka temperatura. U kulturi sojeva, rast hifa se značajno usporio ili čak zaustavio nakon što je temperatura premašila gornju granicu prikladne temperature rasta. Kada temperatura padne na njen rast, iako miceli mogu nastaviti rasti, tijekom razdoblja stagnacije formiraju se svijetložuti ili svijetlosmeđi prsten visoke temperature. Osim toga, u uvjetima visoke temperature, kontaminacija bakterijskim vrstama događala se češće.
Općenito govoreći, u fazi rasta hifa jestivih gljiva, odgovarajući sadržaj vode u materijalu za uzgoj općenito je 60% ~ 65%, a potreba plodnog tijela za vodom je veća u fazi formiranja. Zbog isparavanja i apsorpcije plodnih tijela, voda u materijalu za uzgoj stalno se smanjuje. Osim toga, ako se u kućici za gljive često održava određena relativna vlažnost zraka, to također može spriječiti pretjerano isparavanje vode u kulturi. Osim dovoljnog sadržaja vode, jestivim gljivama je potrebna i određena relativna vlažnost zraka. Relativna vlažnost zraka pogodna za rast micelija općenito je 80% ~ 95%. Kada je relativna vlažnost zraka niža od 60%, plodno tijelo bukovače prestaje rasti. Kada je relativna vlažnost zraka manja od 45%, plodno tijelo se više neće diferencirati, a već diferencirana mlada gljiva će se osušiti i uginuti. Stoga je vlažnost zraka posebno važna za uzgoj jestivih gljiva.
Vrijeme objave: 14. kolovoza 2020.
